Итальянскую кухню считают одной из самых здоровых и полезных в Европе. Это обусловлено как способами приготовления еды, так и традиционным набором продуктов. Для кухни средиземноморской страны характерны методы тепловой обработки, способствующие максимальному сохранению полезности итальянских блюд.
Метод al dente применяется для приготовления как пасты, как и овощей. Поэтому они сохраняют хрустящую текстуру, натуральный цвет, большую часть витаминов. А вот блюда итальянской кухни из рыбы и мяса зачастую готовятся на гриле.
Использование трав как основная особенность итальянской кухни
Одна из характерных особенностей кухни Италии – использование разнообразных трав, придающих особый вкус и аромат национальной еде. В первую очередь, это базилик. Его нередко называют «королём итальянской кулинарии». Базилик непременно добавляют в салат «Капрезе», соус «Песто», лазанью «Болоньезе», многие другие кулинарные изыски. При приготовлении самых популярных блюд итальянской кухни повара предпочитают использовать и шалфей, майоран, тимьян, орегано, розмарин.
Брускетта в ресторане My Place
Знакомство с итальянской кухней в ресторане My Place стоит начать с брускетты (или открытого итальянского бутерброда). Согласно сложившемуся концепту, при приготовлении этой закуски используется кусочек поджаренного белого хлеба, пропитанного оливковым маслом и натёртого чесноком.
Это интересно! Самая большая брускетта была приготовлена в 2007 году, на уличном фестивале в Предаппио. Огромный бутерброд весил около 120 кг. В качестве напитков гостям торжества предлагались горячий чай, белое вино.
Знаменитый итальянский бутерброд часто дополняют сыром, свежими овощами, ветчиной или мясом. Брускетта известна во всём мире. В Италии её часто подают в качестве стандартного дополнения к ужину или обеду.
Обратите внимание! Слово «брускетта» происходит от глагола «bruscare». В разных итальянских регионах эту закуску именуют на свой лад. Жители Тосканы, к примеру, называют её «fettunta» (в переводе на русский язык это слово означает «ломтик». В некоторых местностях средиземноморской страны распространён такой термин, как «panunto» (от итальянского «pane» – хлеб).
Лучшей основой для брускетты считается чиабатта. Основной секрет этой пикантной закуски – использование качественного оливкового масла и свежего чеснока для натирания хлеба.
В ресторане My Place для приготовления брускетты используются такие ингредиенты, как сыр креметте, семга. Такая закуска способна доставить истинное гастрономическое наслаждение. Именно поэтому брускетта с сёмгой пользуется немалой популярностью у посетителей ресторана.
Салат «Цезарь»
Одним из популярных блюд из меню ресторана My Place считается и салат «Цезарь» с цыплёнком. Блюдо получило своё название по имени человека, считавшегося его автором, — Цезаря Кардини. Он был американским поваром итальянского происхождения.
В настоящее время существует множество современных «интерпретаций» знаменитого салата. Они могут отличаться как заправкой (сметанная, майонезная, йогуртная, горчичная), так и ингредиентами. При приготовлении знаменитого салата в My Place используется соус «Цезарь».
Салат «Капрезе»
В ресторане My Place можно отведать и салат «Капрезе». Богатая история этого блюда насчитывает более 200 лет. В настоящее время салат «Капрезе» популярен не только в Италии, но и в других европейских странах. Это аппетитное блюдо отлично утоляет голод.
Традиционно салат делается из помидоров, сыра «Моцарелла». Простое в приготовлении блюда давно возведено в ранг национальной закуски.
По своему внешнему виду салат «Капрезе» похож на национальный флаг Италии. Блюдо родом с юга средиземноморской страны. Наименование вкусного салата (caprese) происходит от названия острова.
Полезность и простота приготовления блюда обеспечили ему успех во всём мире. Составляющие салата «Капрезе» не только вкусные, но и питательные. К примеру, в помидорах содержится каротин, хорошо усваивающийся благодаря присутствующим в сыре жирам.
Салат «Капрезе» считается видом антипасто. Так жители Италии называют закуски, подающиеся до основного блюда (anti — «до», pasto — «еда»).
У салата «Капрезе» с сыром «Моцарелла» сравнительно низкая калорийность. Поэтому даже людям, придерживающимся диеты, непременно стоит попробовать вкусное, несложное в приготовлении блюдо.
По традиции «Капрезе» следует слегка полить бальзамическим уксусом. Затем его сервируют листиками зелени, заправляют соусом «Песто».
При посещении ресторана My Place гурманы смогут открыть для себя оригинальные кулинарные шедевры. Благодаря красивой сервировке стола вы получите не только гастрономическое, но и настоящее эстетическое удовольствие!
