Сырная тарелка была придумана в начале XIX века, в одном из французских ресторанов. За прошедшие 2 столетия успели сложиться определённые негласные правила её оформления.
Самые популярные сорта сыра, которые используются в ресторанах
К одним из самых популярных сортов сыра, используемых ресторанами, относятся твёрдые и полутвёрдые продукты с умеренно выраженным вкусом. У них, как правило, плотная сливочная консистенция. К таким сортам сыра относят:
- «Тильзитер»;
- «Гауду»;
- «Маасдам»;
- «Чеддер».
Для украшения тарелки зачастую используются цветные полутвёрдые сыры. В них могут быть добавлены такие ингредиенты, как паприка или травы. При составлении сырной тарелки используются и сыры в обсыпке из сушёных овощей и специй.
К полутвёрдым сортам сыра отлично подходят:
- белые вина (к примеру, «Совиньон Блан»);
- розовые вина;
- лёгкие красные вина («Мерло»).
При объяснении того, какие сыры подают на сырной тарелке, стоит упомянуть и выдержанные, пикантные продукты. К их числу относятся «Пармезан», «Грюйер». Как правило, такие продукты имеют достаточно острый вкус. В их довольно специфическом аромате могут явственно ощущаться сладковато-фруктовые и ореховые нотки.
Достойный «аккомпанемент» для твёрдых выдержанных сыров:
- фрукты (груши, ананас, инжир);
- сухофрукты (изюм, курага, финики);
- орехи (фисташки, грецкие орехи);
- фруктовые мармелады.
Твёрдые сорта сыра нередко подают на деревянных тарелках. В таком случае они выглядят аппетитно и привлекательно, но при этом слегка небрежно. Мягкие сорта в ресторанах чаще всего подают на стол в стеклянной или фарфоровой посуде. При желании её ставят на деревянную доску и преподносят как часть оригинальной композиции, органично вписывающейся в общий концепт.
Порой сырную тарелку украшают и разнообразными съедобными элементами (кофейными зёрнами, мятой, зеленью). Сыр довольно хорошо сочетается и с рукколой.
Какие сыры подают в ресторане My place?
В ресторане My place подают вкусный сыр «Гауда». Это вкусный и довольно доступный по стоимости продукт. «Гауда» — одна из разновидностей сыров, которые подают в ресторане My place. Продукт характеризуется большим количеством достоинств. Впервые такое сырное лакомство было подано в 1184 году на ярмарке, состоявшейся в небольшом голландском городке Гауда (именно в его честь и был назван сыр).
Традиционно продукт изготавливают из цельного коровьего молока с жирностью 3,7-3,9 %. «Гауда», относящийся к самым универсальным сортам сыра в ресторанах, используется не только при оформлении сырных тарелок. Продукт хорош и в качестве начинки для пирогов. Кроме того, «Гауду» используют в качестве ингредиента для разнообразных салатов, пиццы.
Продукт отличается удачно подобранным составом. Именно этим во многом объясняются полезные свойства этого популярного голландского сыра. В продукте содержатся:
- минералы (фосфор и кальций). Они улучшают протекание регенерационных процессов в костной ткани;
- витамин А, благотворно влияющий на зрение;
- витамин D. Данный компонент способствует снижению вероятности возникновения остеопороза;
- витамин Е. Он улучшает защитные свойства кожных покровов, повышает их эластичность;
- витамины группы В. Эти компоненты сыра «Гауда» положительно влияют на нервную систему, способствуют повышению стрессоустойчивости.
Это интересно! Квалифицированными медиками было доказано, что употребление сыра «Гауда» рекомендовано спортсменам. Этот полезный продут способствует повышению физической активности.
При оформлении сырной тарелки в ресторане My place используются и другие сорта сыра:
- «Пармезан»;
- «Дорблю»;
- «Бри».
«Дорблю» — немецкая марка голубого сыра. Продукт высоко ценится гурманами разных стран мира. Название благородного сыра переводится как «голубое золото». Настоящий «Дорблю» изготавливается при определённой температуре и влажности, в закрытых погребах. Срок его созревания обычно варьирует от 3 до 5 месяцев.
У сыра «Дорблю» умеренно пряный, солоноватый вкус, ярко выраженный специфический аромат. Внутри продукт напоминает мрамор белого или кремового оттенка с затейливым рисунком, который образован прожилками тёмно-зелёного цвета.
Пикантный вкус известного во всём мире сыра возбуждает аппетит. «Дорблю» — богатый легкоусвояемыми минералами, белками и витаминами, высокопитательный продукт. В составе сыра содержится благородная плесень penicillium roqueforti. В продукте присутствует и большое количество полезных для организма аминокислот.
Обратите внимание! «Дорблю» очень хорош в составе сырной тарелки. Но ломтики этого сыра лучше оставить напоследок: чтобы насладиться их пряно-маслянистым вкусом.
Сырная тарелка – отличное угощение на банкете. Более того, она будет отлично смотреться и на тематической вечеринке, при проведении чудесного вечера в кругу друзей.
