Белые вина делаются по особой технологии, которая предусматривает использование исключительно мякоти ягод. Это позволяет получить напиток светлого оттенка с более лёгким, освежающим вкусом. Чтобы в полной мере насладиться изысканным букетом вина, нужно правильно выбирать закуски к нему.
Что сочетается с белым сухим вином?
Стоит пояснить, какая еда подходит к белому вину. Подаваемые к напитку блюда не должны быть слишком острыми или пряными.
В список того, с чем чаще всего пьют сухое белое вино, входят:
- сыр, сделанный из овечьего или козьего молока;
- мидии;
- омары;
- кальмары;
- чёрная и красная икра;
- салат, приготовленный из морепродуктов;
- неострые блюда из индейки, курицы, утиной и гусиной печени;
- запечённые фрукты (груши и яблоки);
- нежирная белая рыба.
Закуска к белому полусухому вину
С этим напитком отлично сочетаются как полноценные горячие блюда, так и лёгкие закуски. Поэтому стоит знать, как правильно употреблять белое вино за трапезой. К наиболее популярным закускам относятся:
- запечённая в духовке рыба нежирных сортов;
- рыбный паштет;
- охлаждённая телятина;
- рыбная запеканка;
- салаты с овощами, мясом, грибами;
- сырные или творожные крекеры.
Соусы к блюдам, подающимся вместе с белым полусухим вином, стоит готовить на основе мягкого сливочного сыра. Для этой цели могут использоваться и сливки.
Идеальное сочетание с белым полусладким вином
Полусладкое белое вино используется в качестве как сопровождения к основной трапезе, так и аперитива. Вкус этого напитка лишён присущей полусухим и сухим сортам кислинки. Поэтому перечень продуктов, который сочетается с ним, значительно шире.
В качестве закуски к белому полусладкому вину подходят:
- бутерброды с рыбным или грибным паштетом;
- запечённые или тушёные грибы и овощи (кабачки, цветная капуста, спаржа, патиссоны, артишоки);
- приготовленная в сливочном соусе телятина;
- сделанные на основе бисквита десерты;
- мороженое;
- круассаны из слоеного теста;
- мясные рулеты с различными начинками;
- фрукты (яблоки, манго, груша, виноград).
Что подойдёт к сладкому вину?
Сладкие вина принято считать десертными напитками. Их подают, как правило, после завершения основной трапезы. В соответствии с историей сочетания белого вина с едой к таким напиткам идеально подходят перечисленные ниже закуски:
- сыр (в идеале слабосолёная фета или моцарелла);
- ягоды и фрукты;
- крекеры;
- сладости (муссы, зефир, торты, пудинги, мороженое).
Белое вино и еда, подаваемая к этому напитку, должны идеально сочетаться. Желательно избегать десертов с жирным масляным кремом. Лучше остановить свой выбор на лакомствах со свежими фруктами и ягодами, воздушным взбитым кремом. Не стоит отдавать предпочтение и тортам, при изготовлении которых бисквит пропитывают алкоголем.
Закуски к шампанскому
Невзирая на сложившиеся стереотипы, к такому напитку подходит большое количество разнообразных продуктов. С игристым вином хорошо гармонируют:
- практически все виды фруктов;
- икра;
- разнообразные морепродукты;
- благородные сорта сыров;
- оливки;
- маслины;
- паштеты, приготовленные из гусиной печени;
- мясо птицы;
- ягодные муссы и суфле;
- фруктовое мороженое.
Что может испортить вкус белого вина?
При употреблении белого вина желательно придерживаться следующих рекомендаций:
- не следует подавать в закуске закуски солёные, маринованные, квашеные овощи;
- нужно свести к минимуму добавление масла в блюда;
- стоит проявлять умеренность в употреблении специй;
- не следует добавлять в блюда перец чили, уксус, сок лимона.
Как избежать возникновения сильного похмелья?
При употреблении белого вина не стоит забывать о некоторых ограничениях. Это позволит избежать утреннего недомогания:
- не стоит слишком увлекаться солёными закусками. В целях утоления вызванных ими жажды можно выпить значительно больше своей привычной дозы алкоголя;
- отказаться от сладостей с большим содержанием калорий. В сочетании с белым вином такие лакомства могут спровоцировать расстройство желудка;
- воздержаться от курения. Выкуривание большого количества сигарет может стать причиной быстрого опьянения и возникновения головной боли при утреннем похмелье.
Не рекомендуется пить кофе или энергетики одновременно с белым вином. Это создаёт дополнительную нагрузку на сердце. Употребление кофе или энергетиков с белым вином негативно отражается на работе сердечно-сосудистой системы.
Согласно сложившемуся концепту правильный выбор закусок к столу поможет выгодно подчеркнуть тонкий аромат напитка. Стоит помнить о проверенных временем рекомендациях, касающихся гастрономического сочетание продуктов. Но в то же время порой можно и смело экспериментировать, ориентируясь на собственные предпочтения.
